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红枣补血不靠谱,餐桌上的这一物才是补铁首选!
发布时间: 2017-12-20 10:21  来源:
 

  红枣素来被奉为“补血圣品”,但近日另一种声音也被广为援引:鲜枣晒干成红枣后,所含维生素C会随水分流失,其铁含量也不如动物肝脏及猪、牛、羊等瘦肉,因此不会有补血功效。

  补“贫血”,一般首先会想到补铁,而营养学上的铁分为两种:血红素铁和非血红素铁,血红素铁在体内的吸收率可达到10%~40%,而非血红素铁的吸收率却不达10%。若要通过饮食在短时间内纠正贫血状态,难度很大。大枣中所含有的铁是非血红素铁,和其他植物性补铁食物一样,吸收率均比较低,并不能被人体很好的吸收与利用,所以大枣并不是膳食铁的良好来源,并不能直接补血。

  红肉才是“补血”首选

  如果有贫血症状,在消化吸收方面没有任何问题的情况下,其主要原因往往实饮食内容不合理,其中铁、锌、蛋白质、B族维生素等造血所必需的营养素供应不足。这时的首选补血食品应该是红色的动物内脏和红色的肉类,同时还会建议补充维生素C。因为,红色动物内脏中的“血红素铁”是可以直接被肠黏膜细胞吸收,而且吸收过程中几乎不受其他食物因素的干扰,效率很高。

  另外,食物的血红素铁含量可通过其颜色辨别:生肉的状态下,红颜色越深浓,含量就越高。肝脏、脾脏、肾脏颜色红得发紫,血红素和铁的含量最高。。牛腱子、羊腿肉的红色特别深,铁含量就比粉红色的猪肉高。鸡腿肉、鸡脖子肉略带红色,鸡胸肉几乎是白色,所以鸡胸肉的血红素含量就低一些。

  通常情况下,贫血只是一个症状,不是一个单一疾病,因此,如果贫血很严重需要先确定背后的病因,才能进行有效治疗。而食补疗法只能是辅助!

 
   
责任编辑: 张弛  
 
 
 
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